OryzaMAX

Muchos fabricantes están explorando alternativas a la maltodextrina porque buscan una solución de ingrediente más reconocible y cercana al consumidor. La harina de arroz soluble OryzaMAX ofrece la funcionalidad de un ingrediente portador y favorece al mismo tiempo un posicionamiento clean label a base de arroz.

A diferencia de muchos ingredientes portadores tradicionales, OryzaMAX combina una viscosidad muy baja, una excelente dispersabilidad y la función de portador en formato de harina de arroz. Por ello, puede evaluarse en bebidas, sistemas aromáticos, sazonadores y aplicaciones de líquido a polvo en las que los fabricantes quieren mantener la funcionalidad mientras avanzan hacia una declaración de ingredientes más reconocible.

En pruebas de aplicación documentadas, OryzaMAX M250 también mostró resultados prometedores en cuanto a fluidez del polvo, rendimiento como portador y menor tendencia al apelmazamiento en condiciones de ensayo específicas. La solución más adecuada dependerá siempre de la aplicación, la formulación y los requisitos de procesamiento, por lo que las pruebas comparativas siguen siendo esenciales.

Ebro Ingredients ofrece apoyo práctico para proyectos de reformulación clean label. No dude en ponerse en contacto con nosotros.

Si quiere aumentar los sólidos o introducir una función de portador sin espesar sustancialmente su producto, la harina de arroz soluble OryzaMAX ofrece una opción de formulación práctica. Su perfil de viscosidad muy bajo la hace especialmente relevante para bebidas, concentrados líquidos, portadores de aromas y sistemas que deben seguir siendo bebibles, bombeables o pulverizables.

La viscosidad final seguirá dependiendo de la dosis, los sólidos totales, la temperatura, el cizallamiento, la hidratación y las interacciones con otros ingredientes. Las características del producto pueden orientar el punto de partida, pero el rendimiento debe confirmarse en las condiciones de procesamiento previstas.

Ebro Ingredients ofrece información técnica de OryzaMAX específica para cada calidad. No dude en ponerse en contacto con nosotros: tenemos la experiencia necesaria para ayudarle a optimizar la viscosidad, la carga de sólidos y la adecuación al proceso.

Elija entre estas tecnologías de harina de arroz decidiendo si su formulación debe permanecer fluida o desarrollar viscosidad.

La harina de arroz soluble OryzaMAX está diseñada para requisitos de portador, aporte de sólidos y dispersión con un desarrollo limitado de la viscosidad.

OryzaGEL, la harina de arroz pregelatinizada, es más relevante cuando se requieren absorción de agua fría y desarrollo de viscosidad.

Las dos tecnologías no son técnicamente equivalentes y no deben compararse únicamente a la misma dosis. Evalúe las calidades pertinentes en condiciones representativas, centrándose en la hidratación, la viscosidad, la textura, el comportamiento en el proceso y las características deseadas del producto final.

Ebro Ingredients ofrece soluciones de harina de arroz soluble y pregelatinizada. Podemos ayudarle a seleccionar la tecnología que mejor respalde su objetivo de formulación.

Si quiere añadir sólidos a una bebida UHT láctea o de origen vegetal manteniendo una consistencia bebible, la harina de arroz soluble OryzaMAX ofrece una prometedora solución de baja viscosidad que evaluar. Puede ser especialmente relevante para sustituir o reducir la maltodextrina sin aportar intencionadamente un cuerpo o un espesor considerables.

Elija un nivel de prueba inicial en función de la función requerida del ingrediente y compárelo con su formulación actual. Céntrese en la estabilidad al calor y al cizallamiento, la sedimentación, la sensación en boca, la bebibilidad, el sabor y el comportamiento durante el llenado y el almacenamiento. La dosis adecuada debe establecerse en condiciones UHT representativas.

Ebro Ingredients ofrece información y muestras de OryzaMAX para pruebas en bebidas, cuando estén disponibles. No dude en ponerse en contacto con nosotros.