Sabemos que los fabricantes de alimentos se enfrentan a muchos retos para satisfacer las expectativas de los consumidores manteniendo de forma constante el rendimiento del producto.
En Ebro Ingredients exploramos cómo el potencial natural del arroz, las legumbres y otras materias primas sin gluten puede ayudar a afrontar estos retos.
Descubra a continuación los principales retos y vea cómo nuestros ingredientes pueden ayudarle.
Evite el apelmazamiento y la adherencia en los equipos, en el envase y entre piezas para un procesamiento y un desmoldeo más limpios.
Cree recetas sin gluten con la estructura, el volumen y el sabor del original, utilizando arroz y legumbres sin gluten de forma natural.
Mantenga las masas y los rebozados fáciles de manipular, formar y procesar en las líneas de producción con menos paradas.
Ajuste la cremosidad, la suavidad o la mordida para crear la sensación en boca que esperan los consumidores.
Controle la viscosidad y evite la separación o la sinéresis en salsas, lácteos y platos preparados, incluso con calor, congelación y cizallamiento.
Consiga un crujiente ligero y duradero en snacks, cereales y recubrimientos que se mantenga a lo largo de la vida útil.
Reduzca el contenido de grasa y la absorción de aceite durante la fritura, conservando el sabor y una sensación en boca satisfactoria.
Mantenga los productos frescos durante más tiempo controlando la migración de humedad, el envejecimiento y la pérdida de textura durante el almacenamiento.
Sustituya los almidones modificados y los aditivos por ingredientes naturales de arroz y legumbres que los consumidores reconocen en la etiqueta.
Cree productos de origen vegetal que igualen a los originales de origen animal en textura, ligazón y nutrición.
Aumente el contenido de proteínas con proteínas de arroz y legumbres que se integran sin comprometer el sabor ni la textura.
Añada fibra y proteína con ingredientes de arroz y legumbres para mejorar el perfil nutricional y la puntuación del frontal del envase.
Sustituya el huevo, la leche, la soja, los frutos secos u otros ingredientes restringidos por alternativas de arroz y legumbres aptas para personas alérgicas.
Reduzca el coste de las recetas y asegure el suministro con alternativas funcionales a materias primas caras o volátiles.
Retenga más agua y reduzca las pérdidas por cocción para obtener más producto final a partir de las mismas materias primas.
Cumpla los estrictos requisitos de los productos ecológicos, la alimentación infantil y la nutrición especializada con ingredientes puros y trazables.
Afine sus recetas para obtener mejor regularidad, calidad y resultados de proceso sin tener que rehacer toda la formulación.
Aporte hidratos de carbono de digestión rápida para productos de nutrición deportiva, energética y clínica.
Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Algunas cookies son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Puede rechazar las cookies, pero esto puede afectar a su experiencia de navegación. Más información
El asistente de soluciones de Ebro Ingredients le guía hasta la solución más adecuada en solo unos clics.