En galletas y bizcochos, centrar la formulación en aumentar la fibra y mejorar la puntuación nutricional ofrece un punto de partida claro para elegir los ingredientes.
El reto de formulación se centra en aumentar la fibra, mejorar la puntuación nutricional y lograr un posicionamiento clean label y natural.
Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que puede ayudar a elaborar galletas tipo digestive ricas en fibra con ingredientes limpios.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Declaración sobre fibra
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en galletas y bizcochos.
Clean label
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de galletas y bizcochos.
Posicionamiento integral
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en galletas y bizcochos.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumRICH
Este ingrediente puede aportar fibra y mejora nutricional en esta formulación. Procede de la cáscara del guisante y contiene más de un 85 % de fibra insoluble, con una alta retención de agua y una marcada capacidad de fijación de grasa, en lugar de una funcionalidad basada en la proteína o el almidón.
OryzaNAT W
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. A diferencia de las harinas de arroz nativas blancas, es una opción de arroz integral que añade una vía integral y un aporte de fibra a la formulación.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
