Feuilles de riz

Dans les pâtes, nouilles, pâtés et flexi, l’amélioration de la texture, de la sensation en bouche et du mordant constitue un point de départ clair pour le choix des ingrédients.

Le défi de formulation porte sur l’amélioration de la texture, de la sensation en bouche et du mordant, ainsi que de l’aptitude à la transformation et de l’usinabilité.

Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui offre une fonctionnalité de feuille de riz lisse et souple.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Texture souple
  Soutient le développement de texture propre à l’application pour les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

• Qualité authentique
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

• Transformation facile
  Répond aux besoins pratiques de transformation rencontrés dans les formulations de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaFINE
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture dans cette formulation. Sa principale différence est la granulométrie : OryzaFINE est micronisée en dessous de 90 microns, ce qui la rend particulièrement pertinente lorsque la dispersion homogène, les pâtes fines ou une faible perception des particules comptent.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.