OryzaNAT

OryzaNAT peut être évaluée lorsque vous avez besoin d’un ingrédient sans gluten à base de riz, mais la farine de blé, l’amidon purifié et la farine de riz présentent des profils de composition et de fonctionnalité différents. Un taux de remplacement direct ne peut pas être établi à partir des seules informations produit.

Comparez la déclaration d’ingrédients, la fraction protéique, la granulométrie, l’hydratation, la viscosité et la structure cible avant de choisir un niveau d’essai. L’adéquation au produit fini reste dépendante de la formulation et du procédé ; une comparaison contrôlée avec l’ingrédient actuel est donc nécessaire.

Ebro Ingredients propose des informations produit OryzaNAT propres à chaque qualité et des échantillons pour évaluation, selon disponibilité. N’hésitez pas à nous contacter : nous avons l’expertise nécessaire pour aider les fabricants à comparer les exigences fonctionnelles et les critères de l’ingrédient actuel.

Commencez par la plage granulométrique la mieux adaptée à la méthode de transformation et à la structure de produit souhaitée. Les qualités fines peuvent être plus pertinentes lorsque la dispersion et une texture moins grossière comptent, tandis que les qualités grossières ou la semoule de riz peuvent être envisagées pour l’extrusion, le saupoudrage ou les applications nécessitant des particules plus grosses.

La granulométrie n’est qu’un critère parmi d’autres : le profil d’amylose, la densité, l’hydratation et le traitement peuvent également influencer le comportement. Comparez la qualité choisie à la farine actuelle et vérifiez les performances au moyen d’un essai d’application à petite échelle.

Ebro Ingredients propose des qualités OryzaNAT couvrant des granulométries de farine fine et de semoule. N’hésitez pas à nous contacter : nous avons l’expertise nécessaire pour aider les fabricants à évaluer les exigences de granulométrie et d’adéquation au procédé.

Une variante traitée thermiquement doit être envisagée lorsque les limites microbiologiques, l’humidité, l’activité enzymatique ou la manipulation de la poudre sont importantes pour l’application. Les qualités OryzaNAT R traitées thermiquement disposent de spécifications propres et ne doivent pas être considérées comme automatiquement équivalentes à la qualité native correspondante.

Le traitement peut préserver de nombreuses caractéristiques de la farine native, mais le comportement en application doit tout de même être comparé dans le procédé prévu. Examinez d’abord l’exigence microbiologique, puis comparez l’hydratation, l’écoulement et les performances du produit fini lors d’essais.

Ebro Ingredients propose des variantes de farine de riz natives et traitées thermiquement, avec des informations propres à chaque qualité. N’hésitez pas à nous contacter : nous avons l’expertise nécessaire pour aider les fabricants à évaluer le niveau de traitement, les critères microbiologiques et la compatibilité avec le procédé.

Il est préférable de vérifier la durée de conservation de la qualité OryzaNAT exacte, car elle peut différer entre les variantes natives, traitées thermiquement et à faible humidité.

Vérifiez également si les conditions d’entreposage internes et la rotation des stocks permettent de respecter ces exigences. La durée de conservation ne garantit pas à elle seule les performances tout au long de la vie du produit fini d’un client.

Ebro Ingredients propose des informations de stockage et de durée de conservation propres à chaque qualité. N’hésitez pas à nous contacter : nous avons l’expertise nécessaire pour vous aider à choisir la meilleure solution.

Les options d’emballage actuelles comprennent des sacs de 25 kg, des big bags de 1 000 kg et le vrac, mais la disponibilité doit être confirmée pour la qualité, la destination et la commande concernées.

Il est également préférable de vérifier la compatibilité avec la réception, les silos ou la manutention des sacs, et de s’assurer que la documentation d’emballage répond aux exigences internes. Nous disposons d’informations d’emballage au niveau de la gamme, mais la disponibilité peut différer selon les produits ou les commandes.

Ebro Ingredients propose des informations d’emballage pour chaque qualité OryzaNAT. N’hésitez pas à nous contacter : nous avons l’expertise nécessaire pour vous aider en matière d’identification de la qualité, d’emballage et d’exigences de manutention.