LensNAT

Choisissez entre la farine de lentilles corail LensNAT RL250 et la farine de lentilles jaunes LensNAT YL250 en fonction de la couleur, du profil nutritionnel et de l’aspect que vous souhaitez pour votre produit fini. Les deux qualités peuvent être évaluées pour la boulangerie, les snacks et l’extrusion, mais leurs couleurs différentes offrent des possibilités distinctes de développement de produits.

Les spécifications sont un point de départ utile, mais un essai montrera quelle qualité fonctionne le mieux dans votre recette et votre procédé.

Ebro Ingredients propose des informations produit propres à chaque qualité et un accompagnement dans le choix des échantillons. N’hésitez pas à nous contacter pour vous aider à choisir la qualité LensNAT adaptée à votre application.

Choisissez la farine de lentille native LensNAT lorsque vous souhaitez un ingrédient à base de légumineuses natif pour des applications telles que la boulangerie, les snacks ou l’extrusion. Envisagez la farine de lentille prégélatinisée LensGEL lorsque la viscosité à l’eau froide, l’absorption d’eau ou la liaison sans étape de cuisson complète sont plus importantes.

Les deux technologies jouent des rôles différents ; elles ne doivent donc pas être comparées uniquement à dosage égal. Un essai d’application ciblé permettra d’identifier le meilleur point de départ technique et commercial.

Ebro Ingredients propose des solutions de farine de lentille native et prégélatinisée. Contactez-nous pour obtenir de l’aide.

La farine de lentille native LensNAT mérite d’être envisagée lorsque vous souhaitez associer la nutrition des légumineuses à de nouvelles possibilités de couleur et de formulation. La gamme comprend des options corail et jaunes pour la boulangerie, les snacks et l’extrusion, ce qui vous permet de choisir une qualité adaptée à votre concept de produit.

Le résultat final dépendra de la recette et du procédé. Tester la qualité choisie vous aidera à évaluer la manipulation, la texture, la saveur et l’aspect avant d’aller plus loin.

N’hésitez pas à nous contacter pour trouver une farine de lentille adaptée à votre développement de produits de boulangerie ou de snacks.

Commencez par déterminer ce que la farine de lentille native LensNAT doit apporter à votre produit extrudé, comme un enrichissement nutritionnel, de la couleur ou une différenciation produit. Les qualités corail RL250 et jaune YL250 peuvent toutes deux être envisagées, selon le concept de produit souhaité.

Il n’existe pas de dosage de départ universel. Comparez la qualité choisie à votre ingrédient actuel dans des conditions de transformation représentatives, en vous concentrant sur l’expansion, la texture, l’aspect et l’aptitude à la transformation.

Nous avons une grande expérience des procédés d’extrusion. Contactez-nous pour en bénéficier.

Choisissez entre les farines de lentille, de pois chiche et de pois en vous concentrant sur les besoins de votre produit plutôt qu’en considérant les farines de légumineuses comme interchangeables. Comparez leur profil nutritionnel, leur couleur, leur saveur et leur comportement dans le procédé visé.

La farine de lentille native LensNAT peut être évaluée pour la boulangerie, les snacks et l’extrusion, mais un taux de remplacement direct ne peut pas être déterminé à partir des seules informations produit. Un essai comparatif constitue la base la plus claire pour choisir le bon ingrédient à base de légumineuses.

Ebro Ingredients propose un large portefeuille de farines de légumineuses natives. Laissez-nous vous aider.