CicerNAT

La principale différence réside dans la matière première utilisée lors de la production. La farine de pois chiche entiers est produite à partir du pois chiche complet, tandis que la farine de pois chiche décortiqués est fabriquée après retrait de l’enveloppe externe avant la mouture.

Par conséquent, les différentes qualités CicerNAT peuvent varier en composition, en profil nutritionnel et en aspect. Selon l’application, les fabricants peuvent évaluer les farines de pois chiche entiers et décortiqués pour leurs différences de couleur, de texture, de saveur et de comportement en transformation. La solution la plus adaptée dépend des exigences du produit fini plutôt que de la seule matière première.

Chez Ebro Ingredients, nous aidons régulièrement nos clients à comparer les options de farine de pois chiche entiers et décortiqués. Nous pouvons certainement vous aider à identifier le point de départ le plus pertinent pour vos essais. Contactez-nous pour explorer les possibilités.

CicerNAT comprend à la fois des qualités standard de farine de pois chiche et une qualité spécifique de farine de pois chiche Desi entiers. Les pois chiches Desi constituent une variété distincte et peuvent différer des autres types de pois chiches par leur composition et leur profil d’ingrédient.

Pour choisir entre les qualités à base de Desi et les autres qualités de farine de pois chiche, il est important de comparer la spécification actuelle, les caractéristiques nutritionnelles et les exigences de l’application visée. La qualité la plus appropriée dépend du concept de produit souhaité, des conditions de transformation et des objectifs pour le produit fini. Le comportement en formulation pouvant varier, l’évaluation pratique reste essentielle.

Ebro Ingredients peut vous aider à comparer les qualités de farine de pois chiche Desi et non Desi. Contactez notre équipe pour un support technique personnalisé et des recommandations d’échantillons.

La durée de conservation doit toujours être vérifiée pour la qualité CicerNAT exacte en cours d’évaluation. Dans les conditions de stockage recommandées, la durée de conservation documentée des qualités CicerNAT actuelles est de 12 mois lorsqu’elles sont conservées dans leur emballage d’origine non ouvert, dans un endroit frais et sec, à l’abri des produits odorants et des nuisibles.

Les exigences de stockage doivent être comparées non seulement aux données de spécification, mais aussi à vos processus internes d’entreposage, de rotation des stocks et de logistique. Une manipulation appropriée tout au long de la chaîne d’approvisionnement reste importante pour préserver la qualité de l’ingrédient jusqu’à son utilisation.

Notre équipe se fera toujours un plaisir de vous conseiller.

CicerNAT est naturellement riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient attrayant pour les fabricants qui développent des produits au profil nutritionnel renforcé. Selon la qualité choisie, la teneur en protéines et en fibres peut varier.

La possibilité pour un produit de porter légalement une allégation « riche en protéines », « source de protéines », « riche en fibres » ou « source de fibres » dépend en définitive de la qualité CicerNAT exacte, du taux d’incorporation dans la recette, de la composition nutritionnelle finale et de la législation applicable sur le marché cible. C’est pourquoi les allégations nutritionnelles doivent toujours être validées à partir de la formulation du produit fini plutôt que des seules spécifications de l’ingrédient.

Chez Ebro Ingredients, nous aidons les fabricants à transformer leurs ambitions nutritionnelles en produits prêts à être commercialisés. Notre équipe peut vous accompagner dans le choix de la qualité, l’interprétation des spécifications, l’évaluation des allégations et les conseils d’application. N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de votre projet et explorer les possibilités.